مطبخ ماما: طريقة تحضير البطاطس بالسجق في المنزل
المكونات:
- 500 غرام من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات
- 300 غرام من السجق (يفضل استخدام النوع الذي تفضله)
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 حبة فلفل رومي، مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
الخطوات:
1. تحضير البطاطس:
- ضع قطع البطاطس في قدر كبير من الماء المملح.
- اتركها تغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح البطاطس نصف مستوية.
- صفِّ البطاطس واتركها جانباً.
2. قلي السجق:
- في مقلاة كبيرة، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف السجق واطبخه حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا.
- أخرج السجق من المقلاة وضعه على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
3. إعداد الخضار:
- أضف ملعقة زيت زيتون أخرى إلى نفس المقلاة.
- أضف البصل والثوم واطبخهما حتى يذبلان ويصبحان شفافين.
- أضف الفلفل الرومي واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
4. خلط المكونات:
- أضف البطاطس المسلوقة إلى المقلاة وقلّبها جيدًا مع الخضار.
- أضف الملح، الفلفل، البابريكا، والكمون حسب الذوق.
- أعد السجق إلى المقلاة وقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
5. الطهي النهائي:
- اترك المزيج على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تنضج البطاطس تمامًا وتتشرب النكهات.
- قدّم الطبق ساخنًا وزينه بالبقدونس المفروم.
أتمنى أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابك! إذا كان لديك أي أسئلة أو تحتاج إلى تعديل، لا تتردد في إخطارى.
